Zest Japanese Kitchen Knives
Die Messer von „Zest Japan“ bestehen aus extrem rostfreien und kohlenstoffarmen AUS-8A Stahl.Dieses zeichnet sich vor allem durch die äußerst hohe Schärfe und Schnitthaltigkeit aus. Zusätzlich lassen sich die Messer einfach nachschärfen.
Die Härte des Stahls liegt zwischen 58HRC und 59HRC und ist vergleichbar mit 440er Stählen diverse US-Hersteller.
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